Cervelle de veau

Cervelle de veau : détail

• Nom détaillé : Veau, cervelle, sauté
• Groupe d'aliments : Agneau, veau, gibier
• Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs
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Cervelle de veau : Macro nutriments

Nutriment	%apports par portion	par portion	pour 100g	apports conseillés	apports max tolérés
Énergie		213kcal	213kcal	2070kcal
Protéines		14g	14g	50g	180g
Glucides totaux		0g	0g	230g	340g
Lipides totaux		17g	17g	50g	80g
» Acides gras saturés		4g	4g	17g	27g
» Acides gras monoinsaturés		4,2g	4,2g	17g	27g
» Acides gras polyinsaturés		2,4g	2,4g	17g	27g
» Cholestérol		2120mg	2120mg	20mg	300mg
Fibres alimentaires totales		0g	0g	25g
Eau		69g	69g	2700g

Cervelle de veau : Vitamines

Nutriment	%apports par portion	par portion	pour 100g	apports conseillés	apports max tolérés
Vitamine A		0µg	0µg	700µg
» Rétinol		0µg	0µg	700µg	3000µg
» Bêta-carotène		0µg	0µg	2520µg
Vitamine B1		0,15mg	0,15mg	1,1mg
Vitamine B2		0,36mg	0,36mg	1,1mg
Vitamine B3		8NE	8NE	14NE
Vitamine B5		1,1mg	1,1mg	5mg
Vitamine B6		0,33mg	0,33mg	1,3mg	100mg
Vitamine B9		6µg	6µg	400µg
Vitamine B12		21µg	21µg	2,4µg
Vitamine C		15mg	15mg	75mg	2000mg
Vitamine D	NR
Vitamine E	NR
Vitamine K	NR

Cervelle de veau : Sels minéraux

Nutriment	%apports par portion	par portion	pour 100g	apports conseillés	apports max tolérés
Calcium		10mg	10mg	1000mg	2500mg
Cuivre		0,3mg	0,3mg	0,9mg	10mg
Fer		1,1mg	1,1mg	18mg	45mg
Magnésium		18mg	18mg	320mg
Manganèse		0,044mg	0,044mg	1,8mg	11mg
Phosphore		434mg	434mg	700mg	4000mg
Potassium		472mg	472mg	4700mg
Sélénium		12µg	12µg	55µg	400µg
Sodium		176mg	176mg	1500mg	2300mg
Sel (équivalence sodium)		476mg	476mg	4100mg	6200mg
Zinc		1,8mg	1,8mg	8mg	40mg