Cervelle de boeuf

Cervelle de boeuf : détail

• Nom détaillé : Boeuf, cervelle, sauté
• Groupe d'aliments : Boeuf
• Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs
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Cervelle de boeuf : Macro nutriments

Nutriment	%apports par portion	par portion	pour 100g	apports conseillés	apports max tolérés
Énergie		196kcal	196kcal	2070kcal
Protéines		13g	13g	50g	180g
Glucides totaux		0g	0g	230g	340g
Lipides totaux		16g	16g	50g	80g
» Acides gras saturés		3,7g	3,7g	17g	27g
» Acides gras monoinsaturés		4g	4g	17g	27g
» Acides gras polyinsaturés		2,3g	2,3g	17g	27g
» Cholestérol		1995mg	1995mg	20mg	300mg
Fibres alimentaires totales		0g	0g	25g
Eau		71g	71g	2700g

Cervelle de boeuf : Vitamines

Nutriment	%apports par portion	par portion	pour 100g	apports conseillés	apports max tolérés
Vitamine A		0µg	0µg	700µg
» Rétinol		0µg	0µg	700µg	3000µg
» Bêta-carotène		0µg	0µg	2520µg
Vitamine B1		0,13mg	0,13mg	1,1mg
Vitamine B2		0,26mg	0,26mg	1,1mg
Vitamine B3		5,5NE	5,5NE	14NE
Vitamine B5		0,57mg	0,57mg	5mg
Vitamine B6		0,39mg	0,39mg	1,3mg	100mg
Vitamine B9		6µg	6µg	400µg
Vitamine B12		15µg	15µg	2,4µg
Vitamine C		3,3mg	3,3mg	75mg	2000mg
Vitamine D	NR
Vitamine E	NR
Vitamine K	NR

Cervelle de boeuf : Sels minéraux

Nutriment	%apports par portion	par portion	pour 100g	apports conseillés	apports max tolérés
Calcium		9mg	9mg	1000mg	2500mg
Cuivre		0,22mg	0,22mg	0,9mg	10mg
Fer		2,2mg	2,2mg	18mg	45mg
Magnésium		15mg	15mg	320mg
Manganèse		0,032mg	0,032mg	1,8mg	11mg
Phosphore		386mg	386mg	700mg	4000mg
Potassium		354mg	354mg	4700mg
Sélénium		26µg	26µg	55µg	400µg
Sodium		158mg	158mg	1500mg	2300mg
Sel (équivalence sodium)		427mg	427mg	4100mg	6200mg
Zinc		1,4mg	1,4mg	8mg	40mg